Питание играет неоценимую роль в жизни каждого, от него во многом зависит наше здоровье. Существует интересное японское крылатое выражение: «Человек роет себе яму ложкой…». А ведь эта истинная правда – мы состоим из того, что мы едим и все болезни не только от нервов, но и от неправильного питания. Поэтому, если речь идет о диете, то при циррозе печени она занимает большое место в лечении и требует строгого соблюдения.
Общие принципы диеты при циррозе печени
Говоря о правильной диете при данной патологии, необходимо понимать, что печень находится в не самом лучшем положении. Нарушены все ее функции, пищеварительная и дезинтоксикационная в первую очередь. Поэтому меню и блюда должны быть с одной стороны термически и химически щадящими, а с другой – полноценными, с достаточным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов. Но, при декомпенсированной стадии белковую пищу наоборот ограничивают. Пациентам при печеночной патологии назначается 5 стол.
Диета при циррозе печени приветствует паровой способ обработки пищи либо варение. Изредка разрешается печь в духовом шкафу или печи. Жарить продукты категорически не рекомендуется – это сильный удар по больной печени. Порции должныт быть небольшими, а вот кратность приема пищи – 5-6 раз в сутки.
Врачи подчеркивают, что правильное питание играет ключевую роль в управлении циррозом печени. Основные принципы диеты включают ограничение потребления соли, что помогает предотвратить задержку жидкости в организме. Специалисты рекомендуют увеличить количество белка, однако важно выбирать легкие источники, такие как рыба, курица и бобовые. Употребление свежих овощей и фруктов обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами. Врачи также советуют избегать алкоголя и жирной пищи, так как они могут усугубить состояние печени. Регулярные приемы пищи в небольших порциях способствуют лучшему усвоению питательных веществ и поддерживают уровень энергии. Правильное питание, по мнению врачей, может значительно улучшить качество жизни пациентов с циррозом.
Разрешенные продукты
Диета при циррозе печени должна иметь строгие рамки, а всю еду можно разделить на три категории: разрешенная, ограниченная и запрещенная к потреблению. Что же можно есть и даже рекомендовано?
Таблица 1
| Мясные продукты подавать вареными, в форме паровых котлет, фрикаделек |
· курятина и индюшатина;
· крольчатина; · телятина и говядина |
| Рыба – готовить только на пару или варить |
· лещ и треска;
· судак и сазан; · минтай и карп; · путассу и кефаль; · щука и камбала; · навага и сайда; · хек |
| Молочные продукты |
· обезжиренный или с низким процентом жира (1-3%) творог;
· кисломолочные виды продукции – кефир, простокваша; · 1,5% молоко; · 15% сметана |
| Супы, сваренные на воде, без поджарки и добавления острых специй |
· овощные;
· крупяные |
| Каши должны быть приготовлены на воде или нежирном молоке, но без добавления сливочного масла |
· гречневая и овсяная;
· рисовая и пшенная; · кукурузная |
| Овощи | · разрешены все, но салаты заправлять только растительными маслами (особенно полезно льняное) |
| Какие же фрукты можно есть? | · некислые виды |
| Соки должны быть сырыми (свежевыжатыми) |
Можно все, но наиболее полезные из них:
· гранатовый; · яблочный; · алычовый; · томатный; · свекольный; · морковный; · тыквенный |
| Сладости |
· мед свойский;
· домашнее варенье; · джемы и муссы |
Разрешенная пища приравнивается к категории полезных продуктов.
Частично ограниченные продукты
Питание при циррозе должно быть разнообразным, поэтому некоторые продукты кушать разрешается, но в умеренных количествах.
Таблица 2
| Сваренные яйца | · при циррозе в диету разрешено включить не больше одного желтка в сутки |
| Молочные продукты | · при циррозе в диету можно только нежирные сорта 15-20 грамм в сутки |
| Соль | · при циррозе ограничена до 2 грамм в сутки |
| Хлеб | · при циррозе в диете свежий хлеб разрешен в количестве не более 100 грамм в сутки |
| Белковые продукты | · необходимы со второй степени цирроза |
| Виноград | · до 100 грамм в сутки |
Многие пациенты интересуются вопросом, можно ли при циррозе печени есть красные овощи, такие как помидоры, перец и им подобные. Ответ на этот вопрос можно дать однозначный – разрешается, но с индивидуальной осторожностью.
Диета при циррозе печени играет ключевую роль в поддержании здоровья и улучшении качества жизни пациентов. Многие специалисты подчеркивают важность сбалансированного питания, богатого белками, витаминами и минералами. Люди отмечают, что отказ от алкоголя и жирной пищи значительно улучшает общее самочувствие. Часто рекомендуют включать в рацион нежирные молочные продукты, рыбу и курицу, а также свежие овощи и фрукты.
Некоторые пациенты делятся опытом, что дробное питание, то есть прием пищи 5-6 раз в день, помогает избежать перегрузки печени. Важно также следить за уровнем соли, так как ее избыток может привести к задержке жидкости в организме. Многие отмечают, что соблюдение диеты не только способствует улучшению состояния, но и помогает лучше справляться с эмоциональными нагрузками, связанными с заболеванием. Правильное питание становится неотъемлемой частью жизни, позволяя людям чувствовать себя более энергичными и активными.
Запрещенные продукты
Продукты питания, которые категорически неприемлемы при циррозе печени, должны навсегда уйти из жизни пациента. Что же нельзя есть?
Таблица 3
| · жирное мясо – свиное, баранье, утиное и гусиное; |
| · колбасные, абсолютно любые подкопченные продукты; |
| · консервация; |
| · печенка, сердце, легкие, мозги, почки свиные или говяжьи; |
|
· жирные сорта рыб, а также копченые и соленые:
|
| · жаренные яйца; |
| · сыры острые, жирные или копченые, ряженка, все виды сливок, сметана с высоким процентом жирности; |
| · грибы; |
| · горчицы и перцы, а также все виды хрена; |
| · морская капуста; |
| · наваристые бульоны из рыбы или мяса; |
| · сдобная выпечка; |
| · растворимый и молотый кофе, крепкий черный чай; |
| · крепкие спиртные и слабоалкогольные напитки, безалкогольное пиво при циррозе также запрещено; |
| · маринады и соленья; |
| · шоколад, мороженное, сгущенное молоко; |
| · чеснок, свежий лук, редис, перец, редька, щавель, шпинат; |
Пример меню на неделю при циррозе
Примерное меню должно составляется компетентным специалистом и может быть применено при гепатите и циррозе печени.
Соблюдать рекомендации необходимо строго и не включать дополнительно продукты из таблицы №2 и 3.
Диета на понедельник
| 8-00 |
· Каши из риса с обезжиренным молоком без масла.
· Сыр 25%. · Сок свежий из яблок. |
| 11-00 | · Печеная груша. |
| 14-00 |
· Суп из свеклы на курочке без кожи.
· Котлетка на пару говяжья. · Картошка вареная. · Вчерашний хлеб. · Чай ромашковый. · Ватрушка с клюквенным джемом. |
| 16-00 |
· Отвар мяты.
· Несладкие сухари. |
| 19-00 |
· Паровая рыба (филе хека).
· Свежая морковь в салате со льняным маслом. · Сухофруктовый компот. |
| 22-00 | · Бифитат. |
Диета на вторник
| 8-00 |
· Запеканка из обезжиренного творога с медом.
· Чай малиновый. |
| 11-00 | · Яблоко, запеченное в духовке. |
| 14-00 |
· Суп крупяной овсяный на оливковом масле.
· Мясо кролика отварное куском. · Капуста цветная тушенная. · Вчерашний хлеб. · Сок свежевыжатый тыквенный. · Ватрушка с абрикосовым джемом. |
| 16-00 |
· Отвар шиповника.
· Сухарик без сахара. |
| 19-00 |
· Омлет на пару.
· Йогурт, обезжиренный без сахара. · Компот из свежих яблок. |
| 22-00 | · Кефир 1,5%. |
Диета на среду
| 8-00 |
· Каша пшенная на обезжиренном молоке.
· Творог 1% с яблочным джемом. · Чай мелисовый. |
| 11-00 | · Банан свежий. |
| 14-00 |
· Суп крупяной рисовый на оливковом масле.
· Рыба минтай отварная. · Макароны отварные. · Вчерашний хлеб. · Сок свежевыжатый морковный. · Ватрушка с клубничным джемом. |
| 16-00 |
· Отвар шиповника.
· Салат из свеклы на подсолнечном масле. |
| 19-00 |
· Яйцо отварное.
· Сухарики без сахара. · Компот из свежих ягод. |
| 22-00 | · Простокваша. |
Диета на четверг
| 8-00 |
· Каша гречневая на обезжиренном молоке.
· Сырок творожный. · Сок свежевыжатый томатный. |
| 11-00 | · Запеканка из капусты. |
| 14-00 |
· Суп-пюре картофельный на оливковом масле.
· Мясо телячье отварное куском. · Отварной рис. · Вчерашний хлеб. · Салат из свежих огурцов, заправленный льняным алеем. · Чай зеленый крупнолистовой с молоком. · Ватрушка с абрикосовым джемом. |
| 16-00 |
· Отвар ромашки.
· Сухарик без сахара. |
| 19-00 |
· Манка на молоке.
· Минеральная вода. |
| 22-00 | · Кефир 1,5%. |
Диета на пятница
| 8-00 |
· Творог несладкий, сметана 15%.
· Овсяная каша на воде. · Цикорий с молом без сахара. |
| 11-00 | · Апельсин. |
| 14-00 |
· Суп овощной вегетарианский на растительном масле.
· Вареная куриная грудка. · Картошка тертая. · Сухофруктовый компот. |
| 16-00 |
· Шиповниковый отвар.
· Сушки без сахара. |
| 19-00 |
· Омлет на пару.
· Йогурт, обезжиренный без сахара. · Компот из свежих яблок. |
| 22-00 | · Бифитат. |
Меню на следующую неделю должно быть другим, чтобы разнообразить рацион питания. Питаться необходимо строго по времени.
Диета на субботу
| 8-00 |
· Запеканка из обезжиренного творога с медом.
· Чай малиновый. |
| 11-00 | · Яблоко, запеченное в духовке. |
| 14-00 |
· Суп крупяной перловый на оливковом масле.
· Мясо индюшачье отварное куском. · Капуста брокколи тушенная. · Вчерашний хлеб. · Сок свежевыжатый алычовый. · Ватрушка с банановым джемом. |
| 16-00 |
· Отвар мяты.
· Сухарик без сахара. |
| 19-00 |
· Рыба путассу на пару.
· Салат из свежих огурцов со льняным маслом. · Компот из сухофруктов. |
| 22-00 | · Простокваша. |
Диета на воскресенье
| 8-00 |
· Творог несладкий, сметана 15%.
· Каша пшенная молочная. · Чай зеленый с молом без сахара. |
| 11-00 | · Яблоко зеленое. |
| 14-00 |
· Суп овощной морковный на масле подсолнечном.
· Говядина отварная в молочном соусе. · Картофельное пюре. · Компот из малины. |
| 16-00 |
· Отвар мелисы.
· Сухарик без сахара. |
| 19-00 |
· Омлет на пару.
· Йогурт, обезжиренный без сахара. · Сок свежевыжатый апельсиновый. |
| 22-00 | · Бифитат. |
Рецепты блюд при циррозе печени
Диета – это основа лечения при циррозе печени и гепатитах. Рассмотрим некоторые рецепты блюд.
Паровые котлеты из говядины
Состав: говяжье мясо любовое (300 грамм), белок яйца (1 штука), сухари панировочные (40 г), соль поваренная (0,5 грамм).
Способ приготовления:
- Мясо вымочить в теплой воде в течение 3 часов.
- Измельчить на мясорубке или блендере до консистенции фарша.
- Добавить белок яйца, соль, сухари и тщательно вымесить.
- Разделить на колеты по 100 г и готовить на пару 25 минут.
Суп из свежей капусты
Состав: капуста свежая белокочанная (200 г), морковь (30 г), картофель (70 г), укроп (10 г), соль (1 г), масло подсолнечной (1 чайная ложка), вода – (1 литр).
Способ приготовления:
- Капусту, морковь и картофель измельчить.
- В кипяченую, подсоленную воду бросить по очереди с интервалом 5 минут – картофель, морковь и капусту.
- Варить 15-20 минут, затем масло и укроп, закрыть крышку.
Путь к здоровой жизни лежит через диету. Это очень остро касается тех случаев, когда уже имеются нарушения в состоянии. Грамотно подобранное меню, полезные рецепты блюд являются важным элементом в лечении цирроза и других болезней печени.
Вопрос-ответ
Каков принцип диеты для больных циррозом?
Избегайте употребления сырых или недоваренных моллюсков, рыбы и мяса, а также непастеризованного молока и молочных продуктов. Бактерии или вирусы из этих продуктов могут вызывать серьёзные инфекции у людей с циррозом печени. Врач может порекомендовать ограничить потребление натрия в продуктах питания и напитках.
Можно ли кефир при циррозе печени?
Если у больного во время диеты при циррозе наблюдаются запоры, то в рацион добавляются морковь, абрикосы, молоко, мед и свежий кефир. При диарее эти продукты исключаются из рациона.
Советы
СОВЕТ №1
Сосредоточьтесь на потреблении белка. При циррозе печени важно поддерживать уровень белка в организме, но выбирайте легкие источники, такие как рыба, курица и бобовые. Избегайте красного мяса и переработанных продуктов, которые могут нагружать печень.
СОВЕТ №2
Увеличьте потребление овощей и фруктов. Они богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые помогают поддерживать здоровье печени. Отдавайте предпочтение свежим и сезонным продуктам, а также старайтесь избегать консервированных и замороженных с добавлением сахара или соли.
СОВЕТ №3
Ограничьте потребление соли. Избыточное количество натрия может привести к задержке жидкости в организме и ухудшению состояния при циррозе. Используйте специи и травы для улучшения вкуса блюд вместо соли.
СОВЕТ №4
Следите за режимом питья. Убедитесь, что вы пьете достаточно воды, чтобы поддерживать гидратацию, но избегайте алкогольных напитков и сладких газированных напитков, которые могут негативно сказаться на здоровье печени.
